酒吧
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  英文:Bar,Pub 或 Tavern。Bar多指美式的具有一定主題元素的酒吧,如體育吧。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。

【酒吧歷史】
  酒吧是酒館的代名詞,英文名叫bar。它最早起源于美國西部大開發時期。
  最初,在美國西部,牛仔和強盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來,所以酒館老板就在館子門前設了一根橫木,用來拴馬。
  后來,汽車取代了馬車,騎馬的人逐漸減少,這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木,便把它拆下來放在柜臺下面,沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方,受到了顧客的喜愛了。
  其他酒館聽說此事后,也紛紛效仿。熱愛愉,柜臺下放橫木的做法便普及起來。由于橫木在英語里念"bar” ,所以人們索性就把酒館翻譯成“酒吧”,就跟把糕餅"pie"譯成“派”一樣。

【酒吧概述】
  酒吧最初源于歐洲大陸,但bar一詞也還是到16世紀才有"賣飲料的柜臺"這個義項,后又經美洲進一步的變異、拓展,才于大約十年前進入我國,"泡吧"一詞還是近年的事。酒吧進入我國后,得到了迅猛的發展,尤其在北京、上海、廣州等地,更是得到了淋漓的顯現:北京的酒吧粗獷開闊,上海的酒吧細膩傷感,廣州的酒吧熱鬧繁雜, 深圳的酒吧最不乏激情。。總的來說。都市的夜空已離不開酒吧,都市人更離不開酒吧,人們需要在繁忙遺忘,沉醉。北京是全國城市中酒吧最多的一個地方,總共有400左右家,酒吧的經營方式更是形形色色,生意也有好有壞。 上海的酒吧已出現基本穩定的三分格局,三類酒吧各有自己的鮮明特色,各有自己的特殊情調,由此也各有自己的基本常客,第一類酒吧就是校園酒吧,第二類是音樂酒吧,第三類是商業酒吧。
  酒吧當年的確是以一種很“文化”、很反叛的姿態出現的,是我們這個城市對深夜不歸的一種默許,它悄悄地卻是越來越多地出現在中國大都市的一個個角落,成為青年人的天下,亞文化的發生地。隨著都市文化的迅猛發展,曾經占盡風光的電影院在酒吧、迪廳、電子游戲室的崛起中顯得有些被冷落的感覺。以新新人類自居的酷男辣妹,對于“泡吧”更是情有獨鐘,因為酒吧里欣賞歌舞、聽音樂、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪,無所不包,隨你玩到盡興,又顯出時尚派頭,自然成了流行的消閑娛樂方式。酒吧文化在中國不過十幾年的歷史,但是它發展迅速,可以稱得上是適時而生。多年前在茶館和酒樓聽傳統戲曲是當時大眾最為重要的文化生活,隨著時代的變遷,大眾對音樂取向的變換和選擇也是必然。由于八十年代外資與合資的酒店在大陸大規模的發展,相當一部分富有開拓精神的人們對酒店內的酒吧發生了興趣;追求發展和變化的心態促使一部分原來開餐廳和酒館的人們做起了酒吧生意,將酒吧這一形式從酒店復制到城市的繁華街區和外國人聚集的使館、文化商業區。
  隨著改革開放在中國的進一步深化,咖啡酒吧產業在中國得到迅猛發展。目前,國內幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、飯店都設有咖啡的專營場所,很多大中城市都相繼開啟咖啡酒吧一條街,大多數高級寫字樓、大型商場等都專為咖啡開辟場地,國內許多大中城市都設有咖啡酒吧休閑服務場所。據國家有關統計數據表明,中國的咖啡館、酒吧數量每年以20%左右的速度在增長。
  目前,咖啡酒吧業全年的消費額為231.5億元,占全國餐飲服務業消費額5000億元的4.63%,發展速度比同業高出3.63個百分點。按這個速度,在未來的五年內,中國的咖啡酒吧服務業市場份額將達到500億元。咖啡酒吧產業市場將呈現出巨大的發展潛力。
  全球各界的有識之士均看到了中國咖啡酒吧產業市場呈現出的巨大潛力,一些國際知名的咖啡連鎖店紛紛落戶中國。美國星巴克公司連鎖店已開遍中國的大中城市,其規模還在不斷擴大。美國的另一家咖啡專營連鎖店Beanery也看好我國迅速增長的市場,計劃未來五年內在中國開800家分店。星巴克國際連鎖、法國爵士島連鎖等跨國公司在中國咖啡業中已扮演著舉足輕重的角色。隨著國外咖啡、酒類企業的進駐,搶灘中國市場的同時,也將為中國引進咖啡酒吧先進的科技設備和現代經營理念。希望中國的咖啡、酒吧產業抓住機遇,迎接挑戰,為中國的咖啡酒吧發展迎來燦爛輝煌的明天!

【酒吧的社交功能】
  酒吧如同咖啡館,自誕生以來就擔負著社交的功能。

【酒吧禮儀介紹】
  以我國大眾目前的生活水平看,出入一次酒吧算得上是一次高規格的消費,但萬不可把酒吧看成肆意揮霍和無理取鬧的場所。
  繁忙的工作之余,邀幾個朋友,到酒吧里聽歌跳舞,是一種極好的娛樂活動。
  在我國,酒吧畢竟是一種新興事物。尚有許多方面,值得我們注意。
  其一,酒吧不是太擺宴席的場所。如果你打算請客,那最好是去酒樓、飯店,那里天南地北各種佳肴一應俱全。而酒巴通常只供應飲料和平常糕點,吃,在酒吧只是一種娛樂的輔助。
  其二,若你向酒吧里的歌手點歌,你應該叫來服務員,讓他向歌手轉告你的意見。給歌手小費,也不可直截了當,把錢塞給歌手或扔到臺上都是不禮貌的。應該把錢夾在紙里,最好藏在一束鮮花中送到歌手面前。
  其三,酒吧一般都設有卡拉OK演唱裝置,顧客可以自愿去唱自己喜歡的曲目。別的顧客唱了.應該報以掌聲。自己去唱,應向服務人員通告,唱的時候和配樂相和諧,不要肆無忌憚地胡亂唱。
  其四,由于酒吧特定的氛圍,應特別強調與異性交往的禮節,應注意舉止端莊大方,言語彬彬有禮。
  在酒吧里跳舞,就以請同來的女伴為宜,酒吧舞池不同于特別舉辦的舞會,它不是以社交為目的,一般不請不相識的人共舞。在國外,女性一般是不單獨去酒吧的。
  其五,仿西式的酒吧,柜臺前都設有不帶背的單腿皮凳,顧客可以坐在柜臺前喝酒。
  這是一種方便的設施,是為那些沒有時間久留的人準備的。而有些人坐在上面喝酒說笑,影響服務員的工作,那樣就不好了。

【酒吧表現形式】
  主酒吧(Main Bar or Pub)
  主酒吧大多裝飾美觀、典雅、別致,具有濃厚的歐洲或美洲風格。視聽設備比較完善,并備有足夠的靠柜吧凳,酒水、載杯及調酒器具等種類齊全,擺設得體,特點突出。許多主酒吧的另一特色是具有各自風格的樂隊表演或向客人提供飛鏢游戲。來此消費的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣,因此,對調酒師的業務技術和文化素質要求較高。
  酒廊(Lounge)
  這種酒吧形式在飯店大堂和歌舞廳最為多見,裝飾上一般沒有什么突出的特點,以經營飲料為主,另外還提供一些美點小吃。
  服務酒吧(Service Bar)
  服務酒吧是一種設置在餐廳中的酒吧,服務對象也以用餐客人為主。中餐廳服務酒吧較為簡單,酒水種類也以國產為多。西餐廳服務酒吧較為復雜,除要具備種類齊全的洋酒之外,調酒師還要具有全面的餐酒保管和服務知識。
  宴會酒吧(Banquet Bar)
  這一類灑吧是根據宴會標準、形式、人數、廳堂布局及客人要求而擺設的酒吧,臨時性、機動性較強。外賣酒吧(Catering
  Bar)則是根據客人要求在某一地點,例如大使館、公寓、風景區等臨時設置的灑吧,外賣酒吧隸屬于宴會酒吧范疇。
  多功能酒吧(Grand Bar)
  多功能酒吧大多設置于綜合娛樂場所,它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務,還能為賞樂、蹦的(Disco)、練歌(卡拉OK)、健身等不同需要求的客人提供種類齊備、風格迥異的酒水及其服務。這一類酒吧綜合了主酒吧、酒廊、服務酒吧的基本特點和服務職能。有良好的英語基礎,技術水平高超,能比較全面地了解娛樂方面的有關知識,是考核調酒師能否勝任的三項基本條件。
  主題酒吧(Saloon)
  現實比較流行的“氧吧”(Oxygen Bar)、“網吧(Internet
  Bar)等均稱為主題酒吧。這類酒吧的明顯特點即突出主題,來此消費的客人大部分也是來享受酒吧提供的特色服務,而酒水卻往往排在次要的位置。

【最基本的酒吧用具】
  ▲搖酒壺
  ▲調酒杯
  ▲電動攪拌機
  ▲各種不同類型的酒杯
  ▲冰桶和冰酒杯
  ▲螺絲刀開瓶器、吧匙和量酒杯
  ▲分開和砧板
  ▲托盤、杯墊、調酒棒和吸管
  ▲餐巾布和煙缸
  ▲牙簽和筆

【最基本的酒水配置】
  ※烈酒
  1.Cognac干邑白蘭地酒
  2.Whiskies威士忌,包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種
  3.Gin金酒
  4.Rum老姆酒,包括黑老姆酒和無色老姆酒
  5.Vodka俄得克酒
  6.Tequila墨西哥產特其拉酒
  ※利口酒
  1.Kahlua咖啡利口酒
  2.Bailey's百利甜酒
  3.Cointreau君度甜酒
  4.Peppermint白、綠兩色薄荷甜酒
  5.Creme de Cacao白、棕兩色可哥甜酒
  6.Galliano加利安奴香草甜酒
  7.Sambuca圣勃卡利口酒
  8.Amaretto杏仁甜酒
  9.Apricot杏子白蘭地酒
  10.Benedictine D.O.M.當姆香草利口酒
  11.Drambuie杜林標利口酒
  12.Cherry櫻桃白蘭地酒
  13.Advocaat雞蛋黃白蘭地酒
  14.Banana香蕉甜酒
  15.Cassis黑醋栗甜酒
  ※開胃酒和葡萄酒
  1.Vermouth味美思或稱苦艾酒,包括干性味美思、白味美思和紅味美思三種
  2.Bitter苦味酒
  3.Aniseed大茴香酒
  4.Port本酒或波堤葡萄酒
  5.Sherry雪利葡萄酒
  6.Champagne香檳酒
  7.Sparkling Wine含汽葡萄酒
  8.White Wine干白葡萄酒
  9.Red Wine干紅葡萄酒
  ※果汁
  1.Orange橙汁
  2.Pineapple菠蘿汁
  3.Grapoefruit西柚汁
  4.Apple蘋果汁
  5.Tomato番茄汁
  6.Lemon/Lime檸檬和青檸汁
  ※最基本的酒水配置
  1.Coconut椰漿
  2.Grenadine紅石榴糖漿
  3.Mint綠薄荷糖漿
  4.Blue藍色橙味糖漿
  5.Strawberry草莓糖漿
  ※其他
  1.Beer啤酒
  2.Carbonated碳酸飲料
  3.Coffee咖啡
  4.Tea茶
  5.Milk牛奶
  6.Mixed Fruits各種水果,特別是鮮檸檬和紅櫻桃
  7.Spices調味料,包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等
  8.Sugar糖
  9.Mineral Water礦泉水

【酒吧酒文化】
  人頭馬路易十三(白蘭地)
  馬爹利XO
  軒尼詩XO
  人頭馬XO
  皇家禮炮(威士忌)
  名仕
  藍帶
  芝華士
  杰克丹尼
  黑方
  占邊
  四玫瑰
  瑞典
  皇冠(伏特加)
  摩根船長
  百家得(郎姆)
  將軍
  哥頓(金酒)

【經典酒吧歌曲】
  http://www.kugou.com/plist/playbill/special.aspx?id=931526
  1 ※酒吧經典英文歌曲-great pretender.mp3
  2 loving you一首很棒的英文歌(酒吧里常放).mp3
  3 一首很棒的英文歌曲(拉拉拉)酒吧里常放.mp3
  4 一首常在酒吧熱播的慢搖.wma
  5 夢飛船-不值得(酒吧經常放的喲).mp3
  6 強勁的酒吧慢搖完整版,要下的快..mp3
  7 dj - only lonely.[寂寞慢嗨舞曲酒吧版].wma
  8 hip hop 酒吧音樂氣氛nana - party(disco)dj版.mp3
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  10 02.酒吧高檔慢搖house 2004.mp3
  11 新夢幻酒吧跳舞專集(慢嗨)(1).wma
  12 2005酒吧必備慢嗨(海云).mp3
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【酒吧女郎】
  酒吧女郎是酒吧文化的一部分,本來要介紹一下酒吧文化中的酒吧女郎,由于不了解,所以只能寫一點不知的東西了.
  六年的時間來經營一份感情,用一刻的時光命運結束了我的一份感情,陽臺上正開艷奪目的花兒,立即枯萎了.
  心靈上創傷,已成為無法彌補的事實,溫馨的小屋成了我和他談心的避風港,每天呆在那里和他說說話,和他談談心,和他嬉戲,和他鬧脾氣。
  走出家門,看到來來往往的車輛,不覺中來到了,那個有歷史意義的酒吧。北京人都知道的那個最早有演藝出名的傲基高,演藝比東方斯卡拉還早。
  我和他首次相見的地方,那是我戀愛的起跑線,那是我幸福的首頁,我是酒吧的服務生,有人故意挑釁,用不安份的眼光在我身上游走,他那天剛好在,三兩下把那人給擺平了,后來,他天天下班送我回家,無意得知他是某集團的董事,年輕有為,因為喜歡酒吧文化,所以常來坐坐,雖然我貌不出眾,但有一種無法言語的氣質,所以第一次,他就欣賞了我、、、、
  來到前臺,向老板要了杯威斯忌,邊喝邊流淚,想起他那天拿去我手中的烈性酒換了一杯雞尾酒,現在我無論是死是活,再沒有那樣的人關心,安慰了。
  我盤買了這家酒吧,沒有人知道誰是酒吧真正的主人,大家只知道酒吧的風格與以前大不相同,每天我都會把自己裝扮的似酒吧女郎,與酒客斛籌交錯。
  回到家中,看到他在等我,我像平時一樣和他打招呼,當我靠近他時,卻一無所有,晚上躺在床上,看著那時因我而裝飾的房頂,我就會在降是呼喚他,覺得小小的房間空曠,充滿了寂寞的空氣,淚水默默的淌著,抱著相框里的他,不住的顫抖。
  每天都習慣的和他說話,原來的那份任性成了一種體貼,不再是以前的那個不懂事的“壞”丫頭,空閑時,會給他洗衣服,疊被子,有時也會給他買生活用品,像他還存在,永久的和我生活在一起,想起那天他抽煙給我看,我連口叫絕,我說我要,他卻一臉的壞笑,遞給我抽了一半的煙,結果我嗆的半死,他卻得意的扁我,有時在睡前會給他光著的腳丫畫襪子,用水筆畫上積壓樣的顏色,給他畫左腳,他給你畫右腳,然后兩人看著杰作,用語言相互抨擊。
  他不在了,沒有人抽煙擺給我看,我已經習慣了抽煙,用抽煙的方式抽掉內心的思念,抽掉心中的憂愁,使我們的日子歷歷再目,也習慣了以他的視覺將襪子畫在自己的左右腳。
  那天,在酒吧門口賞雨,像是我對他思念的訴說,我看到他來到我面前,全身濕漉漉的,我像以往一樣責備他,但他卻一臉的莫名,雨駐了,我說:"今天回家早點,走吧!"他卻說:"小姐,對不起,你認錯人了吧!'我摸他額頭說:"錯你個大頭鬼,高燒了吧你!"隨后就帶他回家了,到家看到相框里的他,我痛哭,才明白,我錯了,但他卻看著相框滿臉驚訝,我才反應過來,兩人都呆了.
  第二天,到醫院作DNA鑒定,他們是孿生兄弟,我講述了我的一切,他卻發現自己愛上了我,他對我來說是一次意外,很奇怪,沿著以前的軌跡一直生活,情人節那天,他給我送了九百九十九朵玫瑰花,和求婚戒指,我幸福的掉下眼淚,我們那天到游樂場,兩人高興的像兩個孩子,口渴了,他去買水,看著他漸漸遠去,突然聽到急劇的剎車聲,他一去不回了,上天對我的眷顧結束了,那顆保鮮的心變質了,對未來美好生活的渴望也如泡沫般消失不見了。
  此把上帝給予的“籌碼”,不再作為賭注,而是讓它如空氣飄散,把它悄然釋懷。
  對任何的景象都以一種無所謂的態度,對生命亦是如此渺視,覺得不堪一擊。
  我開始懷疑自己是不是被下了咒,要不然我心愛的兩個男人都離我而去,對生活開始困惑,準備隨他們而去。
  夢中,到一座山和通向山頂的一條悠曲小道、、、、、醒來明白,我該何去何從。
  回到傲基高,又是2009。找回舊日的感覺,老朋友的沖動。老板已經換了人,但是整個酒吧里卻彌漫著以前的熟悉。在這里,我卻又碰到了以前那一張熟悉的面孔。。。

【酒吧歌手的成長心聲】
  青春就像一首歌,或浪漫、或殘酷、或現實,正是這些絲絲縷縷、難以忘懷的青春之歌,
  才使我們正年輕或曾經年輕過的朋友們,真正享受了生活,哪怕是傷感、是殘缺、是不完美,
  但我們無悔。因為這是我們如歌的青春。他們曾浪漫過,也殘酷過,最終仍生活在現實中,他們有自己的生活方式,
  有自己的理想和追求,但在蕓蕓眾生的大千世界里,他們只是微不足道的小人物,他們歌唱,他們追求,
  但他們更多的是為了生存每天無奈的過著柴米油鹽的平淡生活

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